Les alcools tahitiens : manuïa! à votre santé

Iaorana, qu'est ce que je vous sers?

La biere tahitienne Hinano : bière blonde à la saveur douce et rafraîchissante, bière de la fête et du sourire, notemment dans le milieu sportif, particulièrement le surf. Compagne indispensable pour danser sur les plages .  

Fier de son originalité et de son tempérament, le vin de Tahiti, blanc, rouge, ou rosé garde son acidité naturelle grâce à un ensoleillement important;  à Rangiroa (Tuamotu) dans les vignobles (12 hectares) de Dominique Auroy. 

Le blanc de corail :                                

La robe est dorée, brillante aux reflets jaune pâles. Le nez s'ouvre sur des notes exotiques et minérales telles que la mangue, l'ananas et le corail. Le vin est très expressif. En bouche l'attaque est franche avec une belle fraîcheur, le côté exotique vient en rétro-olfaction.

Le vin est élégant et fin. Ce vin se dégustera sur des plats à dominante de poisson.Les crustacés vous offriront un accord parfait.

Après 2 à 3 ans de vieillissement en bouteille, le côté minéral corallien s'accentuera encore.

Le vin sera alors la quintessence du corail, lieu ou cette vigne unique au monde pousse.

L'apéritif par excellence: le punch tahitien (les recettes peuvent varier mais en voici quelques unes)
(pour 6 personnes)

*1 l de jus d'oranges, 1 l de jus d'ananas, ½ bouteille de limonade,

*1 gousse de vanille / cannelle, 1 bouteille de rhum blanc, 2 oranges non traitées,

*2 citrons verts (dont 1 jus), sirop de sucre (facultatif)

PREPARATION

Dans un beau saladier, verser les jus de fruits, la limonade et le rhum. Fendre la gousse de vanille sur toute sa longueur et la rajouter au punch avec les tranches coupées fines d'oranges et de citrons et la cannelle. Goûter et si besoin ajouter du sucre liquide.

Les punchs à base de rhum et fruits tropicaux            

Punch coco. 28°

-1 dose de liqueur coco cristal pour une dose de jus de fruit d'ananas.

Ou

-1 dose de liqueur coco-cristal pour une dose de lait accompagnée d'un nuage de café.

Cocktail citron vert 13°

-1 dose de liqueur de citron vert avec 1 doigt de liqueur de gingembre et servir sur glace pilée.

Cocktail au gingembre 18°:

-Mélanger 1 dose de liqueur de gingembre avec de l'eau pétillante tonique.

Ou

-3 doses de liqueur de citron vert pour 2 doses de liqueur de gingembre. Servir sur glace pilée.

Lagon Bleu 28° cocktail

-1 dose de liqueur lagon bleu, 1 dose de liqueur coco. 1 dose de liqueur de goyave,1 doigt de liqueur de gingembre.

punch vanille :                        
 Ingredients: 

1 mesure de rhum agricole blanc.
 Jus d'un ½ citron vert.
½ cuillère à café d'extrait de vanille.

Les digestifs: liqueurs (trois grandes maisons) 

Manuia Tahiti exporte chaque année quatre sortes de daiquiris et sept liqueurs différentes (citron vert, orange, banane, ananas, passion, coco, goyave)
 

Avatea : signe distinctif, les bouteilles sont recouvertes d'une fine couche de sable blanc. Ces liqueurs peuvent supporter toutes variations de température sans rien perdre de leur éclat.

lychee,  coco, punch, coco, mangue, banane, ananas sont autant d'idées pour décorer vos coupes.  

                                                         
La distillerie basés à Moorea propose des produits variés : (boissons, confitures...). Les jus de fruits sont incontournables ainsi que leurs liqueurs  ex:   rhum vanille, ou encores crèmes alcoolisées comme :
                                         
* crème de café 
* crème de coco 

* crème de vanille 

On trouve encore le vinaigre de vin de fruits: (mangue, ananas, papaye)
Et la fleur sur le " gâteau" : Une petite coupe de champagne à la fleur de tiare... si vous n'êtes pas déjà complètement taero (soul) lol